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Chablis 1er Cru Vaucoupin 2007

Art.N°.: 1303 · 0,75l
Chablis 1er Cru Vaucoupin 2007
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Vin exceptionnel, très minéral....

Pas d'évaluation.
Producteur: Domaine Oudin
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18,90 € TVA incluse, hors frais de Livraison
(25,20 €/Liter)
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Chablis 1er Cru Vaucoupin 2007

Notre parcelle de premier cru Vaucoupins a environ 60 ans et ses faibles rendements donnent un vin puissant. C’est sa structure en bouche qui montre son potentiel de garde. Jeune, il a des arômes frais , plus vieux il va évoluer naturellement vers des saveurs toastées, des arômes de vanille et de miel …

Coup de Coeur du Guide Hachette des vins 2010 page 436

Domaine Oudin

Domaine Oudin

Un terroir, une famille de vignerons, un vin naturel...
Le Domaine Oudin est né il y a 25 ans, quand Christiane et Jean-Claude Oudin ont quitté leur vie Parisienne stressante pour développer la petite propriété Dugrand père et se poser sur Chichée avec leurs filles. Nathalie, l’une d’elle, reprend maintenant le Domaine après des études d’œnologie et quelques expérience professionnelles en France et à l’étranger.

Aujourd’hui nous cultivons 8 hectares de Chardonnay avec attention. Depuis le début, nous avons opté pour une viticulture qualitative et respectueuse de la nature.
Nos vignes s’étendent sur trois appellations et produisent quatre vins.

Nous limitons les produits chimiques autant que nous le pouvons et nous sommes revenus à la pratique de méthodes traditionnelles comme le labour et travaux fait à la main. Nous contrôlons strictement les rendements avec une taille courte et des travaux en vert.
Ce temps supplémentaire passé au vignoble garantit le respect du terroir et l’obtention d’une récolte saine et bien mûre.
Notre vinification est simplement une étape de transformation. Les grappes arrivent rapidement au chai pour être traitées par des machines qui n’altèrent pas la qualité du jus.
Les fermentations naturelles et l’élevage sur lies se font dans des cuves inox pour conserver l’expression de la minéralité et la vivacité offerts par les sols Kimméridgiens et le climat septentrional de la région Chablisienne.
Nous produisons quatre vins différents chaque année :
Notre Chablis
Notre cuvée ‘‘les serres’’ sélection des meilleurs raisins, élevée deux ans sur lies
et 2 premier crus VAUGIRAUT et VAUCOUPINS

Yonne
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